გაწმენდის გარეშე, ხის საჭრელი დაფა უამრავ უხილავ ბაქტერიას და სუნს ინარჩუნებს. მომზადების შემდეგ მხოლოდ გარეცხვა საკმარისი არ არის. სათანადო მოვლის გარეშე, საუკეთესო ხარისხის დაფაც პრობლემების წყაროდ იქცევა. იმისთვის, რომ დიდხანს გაძლოს და არ გაიბზაროს, მნიშვნელოვანია მისი სწორად გაშრობა და პერიოდულად დაზეთვა. ეს დაიცავს ხეს გამოშრობისგან, დაბზარვისა და ნაადრევი ცვეთისგან.

ძირითადი წესები:
გარეცხვის შემდეგ დაუყოვნებლივ გაწმინდეთ დაფა ხელსახოცით ან ჩაის ტილოთი და დატოვეთ ვერტიკალურად გასაშრობად.
არ დატოვოთ დაფა სველი მაგიდაზე ან ნიჟარაში - ეს დააჩქარებს ობის გაჩენას;
თვეში ერთხელ წაუსვით მინერალური ზეთი (შეიძლება შეიცვალოს სამზარეულოს ჭურჭლის სპეციალური ზეთით).

როგორ გავიხანგრძლივოთ დაფას სიცოცხლე
თუ დასუფთავებას უგულებელყოფთ, ხე დაიბზარება, გამუქდება, ექნება ნესტის სუნი და გაუჩნდება ობი. ამის თავიდან ასაცილებლად, მნიშვნელოვანია იცოდეთ თუ როგორ უნდა გაასუფთავოთ სწორად საჭრელი დაფა.
ხე შთანთქავს ყველაფერს: წვენს, ცხიმს, სუნს, ტენიანობას და მათთან ერთად ბაქტერიებს. ამიტომ დაფის მოვლა უნდა იყოს არა მხოლოდ ჩვევა, არამედ რუტინა.

თუ თევზს, ხორცს და მწვანილს ერთ დაფაზე დაჭრით, არ გაგიკვირდეთ, რომ გარკვეული პერიოდის შემდეგ ის დაიწყებს უცნაური არომატების გამოყოფას. ხის შიგნით დარჩენილი ტენიანობა იდეალური გარემოა ობისა და სოკოების განვითარებისთვის.
ნახმარი დაფები ღრმა ჭრილებით მიკრობების გამრავლების საფუძველია. მდუღარე წყალსაც კი არ შეუძლია ყოველთვის ჩამორეცხოს ის, რაც იმალება ბზარებში.
დაფის გასასუფთავებლად არ არის საჭირო ჭურჭლის სარეცხი მანქანა ან აგრესიული პროდუქტები. ხეს უყვარს ფრთხილად და საფუძვლიანი მოვლა. არსებობს დასუფთავების რამდენიმე საიმედო მეთოდი.

ღრმა წმენდა მარილითა და ლიმონით
1. უხვად მოაყარეთ დაფის ზედაპირს უხეში მარილით.
2. გაჭერით ლიმონი შუაზე და გადაუსვით მთელ დაფას, მარილით შეავსეთ ბოჭკოები.
3. გააჩერეთ 10 წუთი - მარილი ამოიღებს ჭუჭყს და ტენიანობას, ლიმონი აღმოფხვრის სუნს და დეზინფექციას უკეთებს.
4. გარეცხეთ თბილი წყლით და კარგად გაამშრალეთ დაფა.

წმენდა ძმრით
კვირაში ერთხელ შეგიძლიათ დაფა გაწმინდოთ 9%-იანი სუფრის ძმრით. ის კლავს ბაქტერიებს და ხელს უწყობს სუნის მოცილებას. უბრალოდ დაასველეთ ნაჭერი ძმრით, გაწმინდეთ ზედაპირი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და გარეცხეთ წყლით.

წმენდა სოდით
თუ ჭურჭელი გაუფერულდა და დაკარგა სიახლე, დაასხით სოდა, დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ პასტა გამოვიდეს და ღრუბლით შეაზილეთ. შემდეგ გარეცხეთ და გააშრეთ.

როგორ მოვუაროთ დაფას წმენდის შემდეგ
არ დაჭრათ უმი ხორცი და ბოსტნეულიც ერთ დაფაზე;
მოერიდეთ წყალთან ხანგრძლივ კონტაქტს:
დააკვირდით ზედაპირის მდგომარეობას ღრმა ჭრილობებისთვის, გამოიყენეთ წვრილი ქვიშა;
თუ უსიამოვნო სუნი შენიშნეთ, სასწრაფოდ დაამუშავეთ დაფა ლიმონით ან ძმრით;
უმჯობესია აირჩიოთ მყარი ხისგან დამზადებული დაფები.
თუ სათანადოდ მოუვლით თქვენს ხის საჭრელ დაფას, ის დაგაჯილდოვებთ მრავალწლიანი ერთგული მსახურებით.